Itiak lado mudo.
You can have Itiak lado mudo using 18 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Itiak lado mudo
- You need 1 ekor of bebek berat 1 kg +.
- It’s 1/4 kg of cabe kriting muda+30 buah cabe rawit ijo haluskan.
- Prepare 1 liter of air kelapa tua.
- It’s of bumbu halus:.
- It’s 7 siung of bawang merah.
- You need 3 siung of bawang putih.
- You need 1 sdm of ketumbar.
- You need 3 ruas jari of jahe.
- You need 2 ruas jari of kunyit.
- Prepare of Lengkuas 2x jahe.
- You need 2 buah of kemiri.
- It’s seujung jari of pala.
- You need of bumbu daun:.
- You need 1 buah of sereh.
- You need 2 buah of daun salam.
- Prepare 3 buah of daun jeruk.
- It’s 1 buah of daun kunyit.
- Prepare 3 buah of asam kandis.
Itiak lado mudo step by step
- Setelah bebek di cabut bulu,di bakar diatas api sebentar untuk mengeluarkan minyak.
- Tumis bumbu halus sampai harum masukan bumbu daun selain asam kandis.
- Setelah harum, masukan bebek sebentar lalu tuang air kelapa dan cabe separo.
- Biarkan sampai bebek empuk,.
- Masukkan sisa cabe tadi bersama asam kandis dan garam.
- Apabila belum empuk tapi air kelapa sdh kering, boleh tambah.