Pedesan entok cirebon.
You can have Pedesan entok cirebon using 22 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Pedesan entok cirebon
- You need 1 ekor of entok (bisa ganti bebek).
- Prepare 2 liter of air.
- Prepare of Bumbu dihaluskan :.
- You need 15 buah of cabe rawit.
- You need 4 buah of cabe merah.
- Prepare 5 siung of bawang merah.
- You need 4 siung of bawang putih.
- Prepare 1,5 sdt of ketumbar, sangrai.
- It’s 8 butir of kemiri, sangrai.
- You need 1/2 sdt of kayu manis bubuk / 1 btg kayu manis ulek.
- It’s 1 ruas of kunyit, bakar sebentar.
- You need of Bumbu lain :.
- Prepare 5 lbr of daun salam.
- It’s 5 lbr of daun jeruk.
- You need 3 ruas of lengkuas, geprek.
- Prepare 2 btg of serai, geprek.
- Prepare 1/2 sdt of garam.
- Prepare 1 sdm of gula jawa.
- You need 2 sdm of air asam jawa.
- Prepare 1 sdt of kaldu bubuk.
- It’s 4 sdm of kecap manis.
- Prepare 3 sdm of minyak untuk menumis.
Pedesan entok cirebon instructions
- Bersihkan entok, gosok permukaan entok dengan garam kasar dan air jeruk. Laku lap permukaan entok dengan tissue dapur. Kemudian bakar / klo sudah dipotong potong bakar di atas teflon..
- Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya sampai harum dan berubah warna..
- Masukkan potongan daging entok. Aduk aduk. Tutup wajan dan masak hingga setengah matang..
- Tambahkan air, gula, garam, kaldu bubuk dan air asam. Masak hingga daging entok benar benar empuk..
- Tambahkan kecap, aduk rata. Cicipi rasa. Angkat..