Recipe: Tasty Bebek Bakar Makassar

Bebek Bakar Makassar.

Bebek Bakar Makassar You can have Bebek Bakar Makassar using 17 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Bebek Bakar Makassar

  1. Prepare 1 ekor of bebek mentog berukuran sedang (di Makassar, unggas dijual per ekor bukan per kilo).
  2. Prepare 5 siung of bawang putih (geprek).
  3. Prepare 1/2 sdt of butir ketumbar.
  4. You need 1 sdt of butir lada putih.
  5. Prepare 1/2 jempol of jahe (geprek).
  6. You need 1 sdt of bubuk kaldu ayam.
  7. You need 3-4 sdt of garam halus.
  8. It’s 1/4 sdm of gula pasir.
  9. You need 1500 ml of air.
  10. You need of panci presto.
  11. You need of bumbu kecap :.
  12. You need 7 siung of bawang merah.
  13. It’s 1/2 sdt of butir lada putih (tumbuk halus).
  14. It’s 500 ml of air.
  15. It’s 10-12 sdm of kecap manis (aku pakai merk bango).
  16. Prepare 1/4 sdt of garam.
  17. Prepare sedikit of minyak goreng (untuk memanggang).

Bebek Bakar Makassar step by step

  1. Cuci bersih bebek lalu presto dengan air 1000 ml selama 10 menit. setelah 10 menit, tiriskan bebek buang air kaldu kotornya.
  2. Masukkan 1500 ml air kedalam presto dengan 5 siung bawang putih yang digeprek, jahe geprek, ketumbar dan lada putih yang sudah ditumbuk kasar, serta gula garam dan kaldu ayam bubuk, jangan lupa masukkan bebeknya, tutup rapat presto dan rebus selama 1 jam..
  3. Untuk bumbu kecapnya, cincang halus bawang merah, kemudian masukkan kedalam baskom yang sudah berisi 500 ml air, masukkan bubuk lada dan garam, aduk rata. terakhir masukkan kecap dan aduk hingga agak mengental, kalau kurang manis bisa ditambah kecapnya..
  4. Siapkan panggangan yg sudah diolesi minyak goreng. bebek yg telah dipresto dengan bumbu, angkat dan tiriskan, rendam kedalam bumbu kecap selama 5 menit sebelum dipanggang. bebek ditekan merata (saya menekannya pakai piring ceper) agar karamelisasinya merata, lalu dibalik kemudian ditekan lagi. setelah itu rendam kedalam bumbu kecap lagi, kemudian panggang lagi, ulangi sampai 2x yaa… supaya meresap bumbu kecapnya. terakhir olesi bebek panggang dengan bumbu kecap secara merata..
  5. Sajikan dengan nasi hangat ❤.

Leave a comment

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *