Itik Masak Tuha Khas Kalimantan Selatan.
You can have Itik Masak Tuha Khas Kalimantan Selatan using 26 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Itik Masak Tuha Khas Kalimantan Selatan
- It’s of Bahan:.
- You need 1 ekor of itik (bebek), potong menjadi 4 bagian.
- It’s of Bumbu:.
- Prepare 5 buah of cabe merah kering, rendam air panas.
- It’s 12 butir of bawang merah.
- It’s 8 siung of bawang putih.
- It’s 1/4 sdt of terasi.
- Prepare 8 buah of kemiri, sangrai.
- You need 3 cm of kunyit bakar.
- It’s 2 cm of jahe.
- Prepare 1 cm of lengkuas.
- You need 1 batang of sereh.
- It’s 1/2 sdm of ketumbar, sangrai.
- You need 1/2 sdt of jinten, sangrai.
- You need 1/2 sdt of adas manis.
- It’s 3 cm of kayu manis.
- Prepare 3 lembar of daun jeruk.
- It’s 2 lembar of daun salam.
- Prepare 1 sdm of gula merah.
- You need 3 butir of cengkeh.
- Prepare 1 sdm of air asam jawa.
- Prepare 1/2 sdt of merica.
- Prepare 75 gram of kelapa parut sangrai, haluskan.
- Prepare secukupnya of Minyak goreng,.
- It’s secukupnya of Air matang,.
- Prepare secukupnya of Garam, gula pasir dan penyedap,.
Itik Masak Tuha Khas Kalimantan Selatan instructions
- Haluskan bumbu bawang, cabe merah kering, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, sereh, terasi, ketumbar, jinten dan adas manis..
- Panaskan Minyak goreng, tumis hingga matang bumbu halus, daun jeruk, daun salam, kayu manis dan cengkeh..
- Masukkan itik, kelapa parut sangrai, air, gula merah, air asam jawa, garam, gula pasir, merica bubuk dan penyedap. Masak hingga itik matang dan empuk..
- Dihadapan piring bidang dengan taburan bawang goreng..