Recipe: Perfect Bebek Lado Ijo

Bebek Lado Ijo.

You can have Bebek Lado Ijo using 22 ingredients and 17 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Bebek Lado Ijo

1. Prepare 1 Ekor of Bebek Besar 1.5 +kg.
2. It’s of Bumbu Blender Kasar:.
3. It’s 150 gram of Cabe Hijau.
4. You need 100 gram of Rawit Hijau.
5. Prepare 10 siung of Bawang Merah.
6. It’s 1 of bulb Bawang Putih.
7. It’s 2 iris of Lengkuas geprek.
8. You need 2 iris of Jahe geprek.
9. You need of Bumbu Rajangan :.
10. It’s 2 batang of Sereh Potong Halus.
11. Prepare 4 lembar of Salam Hijau Potong halus.
12. You need 4 lembar of Daun jeruk poting Halus.
13. Prepare 1 buah of Limau.
14. Prepare 2 buah of Asam Kandis.
15. Prepare of Bumbu ungkep :.
16. You need 1 of l’embar Daun Pandan.
17. Prepare 3 lembar of daun salam.
18. Prepare 3 lembar of daun Jeruk.
19. Prepare 2 batang of sereh.
20. It’s 1 sdt of Garam.
21. You need 1 sdm of Bumbu Ayam Goreng bubuk (bs diganti mix Ketumbar dan Kunyit Bubuk).
22. Prepare 100 ml of Air.

Bebek Lado Ijo instructions

1. Bersihkan Bebek,.. carving jadi 8 (bisa lihat caranya di resep Bebek Surabaya).
2. Taruh didasar Kuali / Wajan Tebal Bumbu ungkep,.
3. Susun Bebek diatasnya.
4. Taburi Bumbu ayam goreng/ Ketumbar Kunyit.
5. Tambahkan 100 ml Air, Tutup masak 30 mnt dgn api sedang. Sudah pasti matang dan setengah empuk. Sisihkan.
6. Inilah Minyak hasil ungkep, setelah daun”nya dibuang.
7. Setelah Panas, sisa Bumbu akan mengering seperti ini. Bebek bisa Digoreng dulu pada tahap ini. Tapi sy tidak goreng karena buat #Bakulan.
8. Tumis Bumbu Blender kasar – kalau ada ART, lebih enak di Uleg kasar Bumbunya.
9. Masukkan Asam Kandis, perasan Limau serta Kan Limaunya sekalian – aduk rata. Masukkan Bumbu irisan” daun”.
10. Bila buat #Bakulan Sisihkan separuh Bumbu, untuk extra diatas Bebek saat Packaging.
11. Masukkan Bebek,.. Aduk Rata sebentar.
12. Masak 10-15 menit lagi / Jangan terlalu lama.
13. Siap Di Paket bila sudah dingin…
14. Makes 4 Paket: 2 Paket Dark Meat, atau Bagian Bawah : Paha Atas, Paha Bawah, Beri Kepala – Satunya Beri Potongan Leher. Siram lagi masing” dengan Secentong Lado Ijo. Bisa dijual Rp 45 Ribu.
15. 2 Paket White Meat : bagian Dada Bawah dan Sayap Dada Atas, Tambahan 1 Potongan Leher. Siram Lado Ijo.. bisa dijual Rp. 49 Ribu.
16. Voila,.. Pesananan Siap Diantar Babang Go-Food dari Mimi’s Kitchen…
17. Alhamdulillah… Bikin 2 Bebek, Dipesan sebelum Bikin.. Alhamdulillah,.. Modal 180 rb,untungnya 200 ribu, Waktu kerja 2 jam all in…