Recipe: Delicious Peking Duck

Peking Duck.

Peking Duck You can have Peking Duck using 32 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Peking Duck

  1. It’s 2,5 kg of Bebek peking ukuran.
  2. Prepare of Wayim/salt pepper.
  3. You need 600 gr of gula.
  4. It’s 400 gr of garam.
  5. It’s 50 gr of chicken powder.
  6. Prepare 30 gr of 5 spices powder/ngohiong.
  7. It’s 20 gr of sarkiong/kencur bubuk.
  8. Prepare 10 gr of bubuk lada hitam.
  9. It’s of Bumbu isian perut:.
  10. You need 200 gr of ground bean sauce/tauco paste.
  11. It’s 50 gr of oyster sauce.
  12. You need 100 gr of kecap asin.
  13. Prepare of Rempah:.
  14. Prepare 100 gr of ginger(chopped).
  15. It’s 100 gr of shallot(chopped).
  16. It’s 50 gr of garlic (chopped).
  17. It’s 50 gr of onion (chopped).
  18. It’s 50 gr of leek (sliced).
  19. It’s of tumis semua bumbu diatas campur dengan bumbu isian.
  20. Prepare of Additional.
  21. It’s of anystar.
  22. You need of bayleaf.
  23. Prepare of bumbuin bebek di dalam perutnya 50 gr wayim.
  24. Prepare 1 sendok of tambahkan camuran bumbu isian sebanyak.
  25. You need of baluri bagian kulit bebek dengan wayim.jahit dg tsk sate.
  26. You need of simpan bebek didalam chiller selama 4 jam.
  27. It’s of Siraman kulit bebek:.
  28. Prepare 2 botol of rice vinegar.
  29. It’s 1 botol of red vinegar.
  30. Prepare 500 gr of maltose sugar.
  31. It’s 50 gr of garam.
  32. It’s 2 buah of irisan lemon.

Peking Duck instructions

  1. Rebus bebek dengan air mendidih selama satu menit.Angkat kemudian siram dengan siraman cuka kulit bebek.
  2. Gantung dan keringkan dengan kipas selama minimal 5 jam.
  3. Terakhir bakar bebek dengan apollo selama 45 menit dg suhu 150 derajat celcius.
  4. Selamat mencoba..kalo ada bahan yg kurang paham silakan tanyakan…ini makanan sangat ribet dan panjang proses masaknya.
  5. Sajikan dengan sauce hoisin.

Leave a comment

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *