Easiest Way to Make Delicious Itiak lado mudo (bebek cabe ijo)

Itiak lado mudo (bebek cabe ijo). Itiak Lado Mudo Pak Ayang adalah masakan turun temurun dari keluarga "Pak Ayang", yang berasal dari nagari sianok Bukittinggi yang terkenal dengan Ngarai Sianok-nya. karena rasanya yang sangat lezat, itiak lado mudo ini selalu menjadi primadona di setiap acara keluarga. Resep itiak lado Mudo Satu ekor bebek,pilih yang muda,buang bulu kasarnya,lalu bakar untuk menghilangkan bulu halus dan minyak nya Bumbu yang dihaluskan. Itiak Lado Mudo merupakan masakan olahan daging itiak (bebek) dan bumbu-bumbu khusus serta dicampur dengan lado mudo (cabe hijau keriting) yang telah digiling.

Itiak lado mudo (bebek cabe ijo) Ada banyak menu khas Minang yang menggunakan racikan bumbu sambal hijau. Itiak lado muda ini adalah salah satunya. Itik atau bebek akan dimasak bersama bumbu-bumbu hingga meresap, empuk, dan keluar minyaknya. You can have Itiak lado mudo (bebek cabe ijo) using 17 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Itiak lado mudo (bebek cabe ijo)

  1. You need 1 ekor of bebek.
  2. You need 1/2 kg of cabe ijo.
  3. Prepare 5 siung of bawang merah (diiris).
  4. You need 2 buah of jeruk nipis.
  5. You need 2 buah of asam kandis.
  6. Prepare 1 batang of sereh (digeprek).
  7. You need 2 lembar of daun salam.
  8. You need 4 lembar of daun jeruk.
  9. It’s 1 lembar of daun kunyit.
  10. It’s Secukupnya of garam.
  11. Prepare Secukupnya of air.
  12. Prepare Secukupnya of minyak goreng.
  13. It’s of Bumbu halus.
  14. It’s 1,5 sdm of bawang putih.
  15. Prepare 1 sdm of lengkuas.
  16. You need 1 sdm of jahe.
  17. Prepare 1 sdm of kunyit.

The local refers it 'Gulai Itiak Lado Ijo' or duck cooked in green chili sauce – and that's all they serve in addition to plain steam rice and drinks. But this is an iconic local dish one should try. If you have a weak stomach,.perhaps better to skip it. Resep Itiak Lado Mudo Bebek Cabe Ijo Khas Minang.

Itiak lado mudo (bebek cabe ijo) instructions

  1. Stelah bebek disemblih tutup dulu 5 menit,pastikan bebeknya udah mati.rendam bebek di baskom dgn air mendidih sampe terendam.cabutin bulu2nya.stelah semua bulu dicabutin,bakar bagian kulit sampe keluar minyak.lalu potong bagian buntut bebek ada warnanya kuning nah itu dibuang sampe bersih (karna itu yg bikin bebek rasanya amis)..
  2. Cabe ijo digiling pake garam kasar 1 sdm,n sebelum digiling,kasi dulu perasan air jeruk nipis,baru digiling (ini supaya cabe ijonya ga brubah warna jd item)..
  3. Panaskan minyak goreng,tumis bumbu halus,bawang merah,serei,asam kandis,dan daun2 sampe wangi..lalu masukkan cabe yg sudah digiling td,aduk rata sampe mateng cabenya..
  4. Stelah cabenya mateng,masukkan air,nangka muda n potongan bebek td,airnya sesuai selera,diamkan pake api sedang,ntar airnya menyusut,cek dagingnya,kalo belum ampuk,tambah lg air,begitu smpe daging empuk..
  5. Stelah nangka muda n daging empuk,air akan menyusut,bagi penyuka kuah boleh ditambah air sesuka selera n masukkan garam,aduk sampe mendidih,cek rasa,kalo udah pas,siap deh..

Itiak Lado Mudo salah satu kuliner khas dari sumatra barat,, dengan menggunakan cabe hijau dan bumbu bumbu khas ranah minang. Persiapan itiak/bebek yang akan dimasak untuk menjamu Bpk Presiden @jokowi dan rombongan yang lagi berkunjung ke Sumbar (*becanda 😁) #jokowi. Bukittinggi punya olahan itik atau bebek khas bernama itiak lado mudo. Bebek empuk ini dibaluri sambal cabe ijo melimpah. Penggemar sajian itik atau bebek wajib coba itiak lado mudo.

Leave a comment

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *