How to Cook Perfect Bebek panggang bumbu Aceh

Bebek panggang bumbu Aceh.

Bebek panggang bumbu Aceh You can cook Bebek panggang bumbu Aceh using 20 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Bebek panggang bumbu Aceh

  1. Prepare 1 ekor of bebek entog besar.
  2. You need of Bumbu yang dihaluskan.
  3. You need 3 sdm of ketumbar.
  4. It’s 1/2 sdt of lada putih.
  5. Prepare 50 gr of cabe merah keriting.
  6. Prepare 5 buah of cabe merah kering.
  7. It’s 1 buah of pala.
  8. It’s 1/2 sdt of jintan.
  9. You need 1/4 sdt of adas.
  10. Prepare 1/2 sdt of kaskas.
  11. Prepare 1/2 butir of kelapa di gongseng (setara 3 sdm setelah dihaluskan).
  12. It’s 3 cm of kunyit.
  13. It’s 2 cm of jahe.
  14. You need 50 gr of bawang merah (sisakan 3 butir diiris utk ditumis).
  15. It’s 3 siung besar of bawang putih.
  16. You need of Bumbu lain :.
  17. Prepare 1/2 butir of kelapa dijadikan santan.
  18. It’s 1 jari of kelinking kayu manis 3 butir pekka 10 butir cengkeh 5 bh kapulaga.
  19. You need 3 tangkai of daun salam koja/daun karee 2 helai daun pandan.
  20. It’s of minyak goreng secukupnya untuk menumis.

Bebek panggang bumbu Aceh instructions

  1. Bebek dibersihkan kemudian dibakar hingga bulu2 halus terbakar dan sebagian minyaknya keluar (perhatikan bagian atas ekornya ada pusat minyak dan sebaiknya dibuang), kemudian dipotong- potong sesuai kebutuhan dan lumuri dengan air asam jawa dan garam, sisihkan.
  2. Sementera itu haluskan semua bumbu yang dihaluskan hingga lembut dan benar2 halus, campur dengan potongan bebek tadi bersama santan kental, diamkan 15 menit.
  3. Siapkan wajan dan minyak untuk menumis bawang merah yg diiris bersama bumbu lain.Jika sudah harum masukkan bebek yang sudah dilumuri bumbu.
  4. Masak bebek hingga berubah warna, kemudian tambahkan air/santan cair dari 1/2 butir kelapa dan air jeruk nipis hingga bebek terendam..
  5. Kecilkan api kompor, masak bebek hingga empuk dan air menyusut serta keluar minyak, koreksi rasa..
  6. Sebelum dihidangkan bebek boleh dipanggang dalam oven atau di garang dengan api arang sehingga tercium aroma yang mengundang selera.
  7. Selamat mencoba.

Leave a comment

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *