How to Cook Perfect Bebek Ijo

Bebek Ijo.

Bebek Ijo You can cook Bebek Ijo using 19 ingredients and 14 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Bebek Ijo

  1. It’s 1 ekor of bebek.
  2. You need 6 siung of bawang putih.
  3. Prepare 6 siung of bawang merah.
  4. Prepare 2 cm of jahe.
  5. It’s seruas of kencur.
  6. You need 2 cm of lengkuas.
  7. Prepare 2 lembar of daun jeruk.
  8. It’s 2 lembar of daun salam.
  9. You need 8 buah of cabe ijo.
  10. You need 10 buah of cabe rawit.
  11. You need 1 cm of kunyit.
  12. You need 1 batang of serai.
  13. You need secukupnya of lada.
  14. It’s secukupnya of gula pasir atau gula merah atau gula aren.
  15. It’s secukupnya of garam.
  16. You need secukupnya of penyedap rasa (me: masako rasa sapi).
  17. It’s sesuai selera of daun belimbing atau air asam jawa.
  18. You need 6 sendok makan of minyak.
  19. You need 400 ml of air.

Bebek Ijo instructions

  1. Bersihkan bebek dari bulu-bulu yg masi menempel dengan cari dibakar di atas kompor. Tapi jangan sampai hangus ya bunda..
  2. Potong2 bebek menjadi beberapa bagian.
  3. Kukus atau rebus selama 30 menit (apabila bebeknya masi muda). Semakin muda bebek yg dimasak semakin cepat merebusnya. Beri garam dan daun jeruk utk menghilangkan bau amis.
  4. Sambil menunggu bebek ready, siapkan bumbu-bumbu untuk dihaluskan. Bisa diulek atau dg blender..
  5. Tumis hingga harum bumbu halus (bwang putih+merah, kunyit, lengkuas, kencur, cabe ijo) dengan menggunakan minyak.
  6. Setelah 30 menit, angkat dan tiriskan bebek. Bersihkan dari daun jeruk.
  7. Masukkan daun jeruk dan daun salam pada tumisan bumbu di wajan.
  8. Masukkan bebek yang sudah direbus tadi.
  9. Tambahkan air lalu beri garam gula dan penyedap. Tes rasa.
  10. Kecilkan api.
  11. Ulek cabe rawit, masukkan ke wajan berisi bebek yg sedang dimasak. Note: Mengapa sy tidak mencampur cabe rawit dg bumbu saat dihaluskan,, karna menurut saya saat cabe rawit dimasukkan terakhir akan lebih terasa pedas😊).
  12. Tunggu 15 menit hingga airnya menyusut..
  13. Masakan ini bisa dimakan langsung atau digoreng dan ditambahkan dg sambel ulek.
  14. Selamat mencoba😁.

Leave a comment

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *