Easiest Way to Cook Tasty Bebek ukep serundeng

Bebek ukep serundeng.

Bebek ukep serundeng You can have Bebek ukep serundeng using 40 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Bebek ukep serundeng

  1. You need 1 ekor of bebek (kurang lebih 800 gr potong jadi 4).
  2. It’s 1 butir of jeruk nipis atau 1 sdm cuka.
  3. It’s of Bumbu ungkep halus:.
  4. You need 8 siung of bawang putih.
  5. It’s 8 siung of bawang merah.
  6. You need 4 butir of kemiri sangrai.
  7. It’s 2 sdm of biji ketumbar sangrai.
  8. Prepare 1 sdt of biji merica sangrai.
  9. Prepare 1 ruas jari of kunyit bakar.
  10. Prepare of Bumbu cemplung :.
  11. Prepare 1 ruas jari of jahe geprek.
  12. It’s 1 ruas jari of lengkuas geprek.
  13. Prepare 2 batang of sereh geprek.
  14. You need 2 lembar of daun salam.
  15. You need 4 lembar of daun jeruk.
  16. Prepare 1 sdm of asam jawa.
  17. You need 1,5 sdm of garam (atau sesuai selera).
  18. You need 1 sdm of gula palem.
  19. You need 800-1000 ml of air kelapa (jika air kelapa tidak sampai 800 ml bisa ditambah dengan air minum).
  20. Prepare 1/2 butir of kelapa parut kasar.
  21. Prepare of Sambal matah :.
  22. You need 15 of bawang merah.
  23. You need of 15 rawit.
  24. You need of 10 bawang putih.
  25. It’s of 2 serai ambil putihnya.
  26. You need of 5 daun jeruk.
  27. Prepare of 1 butir air jeruk nipis.
  28. It’s of secukupnya garam.
  29. It’s of kaldu jamur.
  30. You need of gula palem.
  31. Prepare of 5 sdm minyak kelapa (sesuaikan dengan selera).
  32. It’s of Sambal pencit :.
  33. Prepare 5 of cabai merah keriting.
  34. Prepare of 15 cabai rawit.
  35. You need of 4 siung bawang putih.
  36. You need of 1 sdt terasi bakar.
  37. Prepare of 1/2 mangga muda serut kasar.
  38. You need of secukpnya garam.
  39. Prepare of kaldu jamur.
  40. Prepare of gula palem, (sesuaikan dengan selera).

Bebek ukep serundeng step by step

  1. Cuci bersih bebek, lumuri dengan air jeruk nipis atau cuka (1 sdm cuka+5 sdm air aduk rata) diamkan kira-kira 30 menit kemudian bilas dan sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu cemplung aduk-aduk hingga keluar aroma sedap, masukkan bebek, masak hingga berubah warna, masukkan kelapa parut, adk rata.
  3. Siapkan presto cooker, masukkan bebek beserta bumbu nya kemudian masukkan air kelapa, masak kurang lebih 20 menit dihitung sejak panci presto berbunyi, matikan api, diamkan panci tertutup kurang lebih 15 menit,.
  4. Tiriskan bebek, pisahkan dari bumbu kasarnya, goreng bebek hingga kecoklatan, kemudian goreng serundeng kelapa beserta bumbunya tiriskan dari minyak atau bebek bisa disimpan dalam freezer sebagai stock.
  5. Sambal mata : iris bawang merah, bawang putih, cabai rawit, daun jeruk, serai, campur semua bahan, aduk rata siram dengan minyak panas.
  6. Sambal pencit : goreng atau tumis cabai rawit, cabai merah, bawang putih, kemudian uleg kasar, tambahkan bahan lain aduk rata dan tambahkan mangga muda serut.
  7. Siap disajikan.

Leave a comment

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *