Recipe: Appetizing Bebek Songkem Wangi

Bebek Songkem Wangi.

You can cook Bebek Songkem Wangi using 17 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Bebek Songkem Wangi

1. It’s 1 ekor of bebek/entok.
2. Prepare 1 bh of jeruk nipis.
3. Prepare of Daun pisang secukupnya untuk membungkus.
4. Prepare of Benang kasur secukupnya untuk mengikat.
5. Prepare of Alumunium foil secukupnya untuk membungkus.
6. It’s secukupnya of Daun pandan.
7. You need of Bumbu Dihaluskan.
8. You need 3 butir of bawang merah.
9. You need 5 siung of bawang putih.
10. You need 5 bh of cabai merah keriting.
11. It’s 5 bh of cabai rawit merah.
12. Prepare 2 bh of cabai hijau besar.
13. You need 1 sdt of garam.
14. You need 1 sdm of gula pasir.
15. It’s 1/2 sdt of terasi bakar.
16. Prepare 100 ml of minyak goreng.
17. It’s of Kaldu bubuk secukupnya(bila suka).

Bebek Songkem Wangi instructions

1. Bersihkan bebek. Buang bagian pantat bebek, bagian ini membuat bebek berbau anyir/lengur/prengus. Belah dada bebek tidak terputus, lumuri air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan minyak. Tidak perlu terlalu halus. Koreksi rasa.
3. Lumuri bagian dalam bebek dengan bumbu halus, tangkupkan kepala bebek kedlmnya, beri 3 potong daun pandan, lalu ikat seluruh bagian bebek dengan benang kasur.
4. Ambil daun pisang letakkan bbrp daun pandan sebagai alas, letakkan bebek diatasnya, lumuri sisa bumbu lalu bungkus seluruhnya dengan daun pisang..
5. Diamkan dalam lemari es selama kurang lebih 30 menit. Bisa langsung dikukus selama 45 mnt sampi 1 jam hingga matang.
6. Bisa juga dipresto selama 15 mnt dihitung sejak berdesis.
7. Bisa juga dioven spt yg saya lakukan. Oven dg suhu 160°C menggunakan metode au bain marie selama 1 jam sampai matang.