Bebek Betutu Presto.
You can cook Bebek Betutu Presto using 22 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Bebek Betutu Presto
- Prepare of Bahan:.
- You need 1 ekor of bebek, potong 8.
- You need 2 bh of jeruk nipis.
- It’s secukupnya of garam.
- You need Secukupnya of gula.
- You need 500 ml of air.
- It’s of Bumbu kasar:.
- You need 8 lembar of daun jeruk buang batangnya, iris tipis.
- Prepare 4 batang of serai diiris tipis.
- You need 1 ruas of lengkuas, memarkan.
- It’s of Bumbu halus:.
- It’s 1/4 kg of siung bawang merah.
- It’s 7 siung of bawang putih.
- It’s 1 sdm of ketumbar.
- You need 1 sdt of lada bubuk (sesuai selera).
- You need 2 ruas of kencur.
- You need 1 ruas of kunyit ukuran jari tengah (dibakar).
- It’s 10 butir of kemiri dibakar.
- Prepare 1 ruas of jahe merah dibakar.
- You need 6 buah of cabe merah keriting (sesuai selera).
- It’s 30 buah of cabe rawit merah (sesuai selera) • 100 ml santan kental.
- Prepare 1 sdm of air asam jawa.
Bebek Betutu Presto instructions
- Rendam Bebek dgn perasan jeruk nipis dan garam, minimal 30 menit..
- Kemudian cuci kembali Bebek. blender/ulek semua bumbu halus (kecuali santan dan air asam), tumis bumbu halus beserta bumbu kasar hingga matang dan harum.
- Siapkan panci presto, masukkan Bebek dan bumbu yg sudah ditumis juga air 500ml. Masak dgn panci presto sekitar 20 menit..
- Pindahkan kembali Bebek Betutunya ke penggorengan, buang sebagian minyak dari lemak Bebek. Masukkan santan, air asam Jawa, garam dan gula sesuai selera..
- Masak hingga bumbu menyerap ke dlm daging Bebek. Koreksi rasa dan sajikan.