Recipe: Perfect Pedesan entog ala indramayu

Pedesan entog ala indramayu. "KULINER INDRAMAYU PEDESAN ENTOG" Ingin makan pedas, segar sekaligus menggugah selera? Pedesan entog bisa menjadi alternatif pembakar lidah. Kuliner Pedesan Entog Khas Indramayu Ala Ochol Dhut Dan Zale RM Dukung Follow, Mention & Subscribe Media Sosial Kami : ☞ FP : Fesbukers Indramayu.

Pedesan entog ala indramayu Contact Warung pedesan entog indramayu on Messenger. Resep Pedesan Entog Asli Indramayu. salah satu makanan yang cukup populer di Indramayu adalah pedesan entog. Masakan ini merupakan olahan drai daging entog (sejenin bebek yang memiliki tesktur daging tebal). You can cook Pedesan entog ala indramayu using 25 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Pedesan entog ala indramayu

  1. Prepare of Bahan:.
  2. It’s 1 ekor of entog / bebek (boleh diganti ayam) Jika pakai bebek, pilih yang masih muda.
  3. Prepare 2 liter of air untuk merebus bebek.
  4. Prepare of Bumbu dihaluskan:.
  5. Prepare 15 buah of cabai rawit merah.
  6. You need 4 buah of cabai merah besar.
  7. You need 5 siung of bawang merah.
  8. You need 4 siung of bawang putih.
  9. Prepare 2 ruas of jahe, kupas kulitnya.
  10. You need 1 1/2 sendok teh of ketumbar, sangrai.
  11. Prepare 8 butir of kemiri, sangrai.
  12. It’s 1 ruas of kunyit, bakar sebentar di kompor agar tidak langu.
  13. You need of Bumbu cemplung :.
  14. Prepare 5 lembar of daun salam.
  15. It’s 5 lembar of daun jeruk purut.
  16. Prepare 3 ruas of lengkuas, pipihkan.
  17. Prepare 2 batang of serai, ambil bagian putihnya, pipihkan.
  18. Prepare 1 batang of kayu manis.
  19. It’s of Bumbu penyedap :.
  20. You need 1/2 sendok makan of garam.
  21. Prepare 1 sendok makan of gula jawa, disisir.
  22. You need 1 sendok teh of kaldu ayam bubuk.
  23. It’s of Masukan bumbu di saat akhir.
  24. You need 2 sendok makan of air asam jawa.
  25. It’s 4 sendok makan of kecap manis.

Daging entog ini terkenal amis dan kenyalnya, namun dengan proses masakan. Cara Membuat Pedesan Entog Asli Indramayu: Bebek yang sudah dibersihkan dipotong-potong. Selanjutnya, Haluskan semua bumbu pedesan entog lalu tumis hingga harum. Pedesan entog bisa menjadi alternatif pembakar lidah.

Pedesan entog ala indramayu step by step

  1. Menghilangkan bau amis pada bebek : Gosok bersih permukaan kulit bebek dengan garam kasar dan air jeruk lemon/jeruk nipis (gunakan juga kulit jeruknya), hingga kulit ari bebek yang berwarna kekuningan lepas dan kulit menjadi kesat dan kinclong. Gosok juga bagian rongga dalam dengan garam. Buang bagian pembuangannya / brutu, karena disini terdapat lemak kekuningan yang membuat masakan menjadi amis. Cuci bersih hingga seluruh garam hilang..
  2. Lap permukaan bebek dengan tissue dapur hingga kering, kemudian bakar sebentar di atas api kompor hingga kulitnya kesat, bulu-bulu hilang. Saat dibakar tercium harum lemak bebek..
  3. Potong-potong dengan ukuran sesuai selera, potong menjadi ukuran kecil untuk memudahkan empuk. Sisihkan..
  4. Haluskan bumbu dengan blender. Siapkan wajan, beri 3 sendok makan minyak goreng, panaskan minyak hingga benar-benar panas. Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya, hingga harum dan berubah warna menjadi tidak pucat lagi, aduk-aduk agar bumbu tidak gosong..
  5. Masukkan potongan bebek yang telah dibersihkan, aduk sebentar hingga terlumur dengan bumbu. Tutup wajan, dan masak hingga bebek menjadi berubah warna dan setengah matang. Tambahkan air, gula, garam, kaldu bubuk. Saya pakai cara 10 menit masak mendidih, tutup rapat panci dan diamkan 30 menit, setelah itu didihkan kembali 10 menit..
  6. Hasil setelah diamkan 30 menit seperti ini..
  7. Di 10 menit terakhir, masukan kecap manis dan air asam, cicipi rasanya. Koreksi rasa di step ini. Bebek empuk dan sedap. Tidak bau amis sama sekali.

Entog masih satu keluarga dengan Bebek, namun memiliki wujud yang berbeda. Pedesan Entog Indramayu Ala Susy Arzetty. Pedesan Entog Kuliner ini khas Dermayonan, terbuat dari daging itik atau entog yang diracik dengan bumbu pedas yang khas; Bubur Indramayu Bubur ini asli Dermayonan, bubur ini memadukan bubur ayam dengan soto, maka dari itu bubur ini sering juga disebut dengan bubur soto Kali ini aku mau share cara membuat Pedesan entok ala akuuu, di jamin enaaaak. Bagi Anda penikmat makanan pedas, kini saatnya mencicipi Pedesan Entog yang merupakan makanan khas Pantura Indramayu Bagi Anda penikmat makanan pedas, kini saatnya mencicipi Pedesan Entog yang merupakan makanan khas Pantura Indramayu, Jawa Barat. Rahasia dapur nenek – pedesan entog – [transtv].

Leave a comment

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *