Bebek Betutu Pedas.
You can have Bebek Betutu Pedas using 18 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Bebek Betutu Pedas
- It’s 1 ekor of bebek saya 2 kg.
- It’s 16 siung of bawang merah cincang.
- It’s 8 siung of bawang putih.
- You need 2 sdm of ketumbar.
- It’s 1 sdt of pala.
- It’s 10 buah of Lombok merah buang biji.
- It’s 10 buah of cabe rawit.
- Prepare 2 sdt of terasi kering.
- It’s 10 buah of kemiri sangrai.
- Prepare 1 jempol of Jahe cincang.
- You need 3 Jempol of laos cincang.
- It’s 1 jempol of kencur.
- Prepare 3 Jempol of kunyit cincang.
- It’s 5 Batang of serai cincang putih nya dan sisa Batang tetap di pake.
- It’s 5 of daun salam.
- It’s 5 of daun jeruk.
- You need 2 bungkus of santan kara dan tambah air jadi 500 ml.
- Prepare secukupnya of Garam gula penyedap.
Bebek Betutu Pedas step by step
- Cuci bersih dan dendam dgn garam dan air jeruk nipis juga cuka biar gak amis diamkan 15-20 menit lalu Bilas lagi dgn air.
- Panas kan wajan beri minyak goreng Tumis semua Bahan sampai harum kecuali santan cair ya.
- Masukan bebek aduk sampai rata dan beri air santan separo beri garam, gula, merica, penyedap masak dgn api kecil 1 jam lalu balik ungkep.
- Masukan sisa santan dan ungkep lg 1 jam.
- Panas kan oven suhu 160 dan panggang selama 30 menit lalu ambil aluminimun foil tutup di atasnya biar gak gosong panggang lg 30 menit selesai.