Recipe: Tasty BEBEK LADO MUDO

BEBEK LADO MUDO. Itiak Lado Mudo atau Bebek Lado/cabai Ijo merupakan masakan khas dr Minang Kabau, terbuat dr Itiak/Bebek yang di bumbui dengan Cabai Ijo atau bahasa minang. Resep itiak lado Mudo Satu ekor bebek,pilih yang muda,buang bulu kasarnya,lalu bakar untuk menghilangkan bulu halus dan minyak nya Bumbu yang dihaluskan. Makan daging bebek, ini ada salah satu kuliner yang enak dari bukit tinggi namanya "Itiek Lado Mudo" kuliner bebek yang punya citarasa minang ini emang.

BEBEK LADO MUDO Hidangan daging bebek yang memiliki cita rasa khas disajikan dengan sambal lado mudo pedas yang menggugah selera. Cara membuat bebek songkem makin mudah dan praktis karena menggunakan. Jakarta – Itiak lado mudo adalah olahan bebek/itik terkenal dari Bukittinggi. You can cook BEBEK LADO MUDO using 15 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of BEBEK LADO MUDO

  1. Prepare 1 ekor of bebek dipotong 4 bagian atau sesuai selera.
  2. It’s 8 siung of bawang merah.
  3. Prepare 5 siung of bawang putih.
  4. It’s 400 gr of cabai hijau besar (dibuang bijinya).
  5. It’s 100 gr of cabai rawit hijau.
  6. Prepare 100 gr of bawang bombay GORENG (kalo aku pake 1 1/2 butir bawang bombay agak besar).
  7. Prepare 1 ruas of kunyit.
  8. You need 1 ruas of lengkuas.
  9. Prepare 1 ruas of jahe.
  10. You need 3 butir of kemiri.
  11. You need 2 bh of serai.
  12. Prepare 5 lembar of daun jeruk purut.
  13. It’s 3 lembar of daun kunyit.
  14. It’s of Garam/penyedap rasa secukupnya..
  15. Prepare secukupnya of Minyak utk menumis.

Daging bebek yang super empuk dibalut bumbu cabai hijau yang pedas nikmat. Menyebut itiak lado mudo mungkin membuat. Itiak lado muda ini adalah salah satunya. Itik atau bebek akan dimasak bersama bumbu-bumbu hingga meresap, empuk, dan keluar minyaknya.

BEBEK LADO MUDO instructions

  1. Bersihkan bebek, lalu dibakar di bara api hingga bulu2 halusnya hilang dan minyak bebeknya keluar. (Agar lebih aman di bakar saat bebek masih keadaan utuh).
  2. Rebus sebentar semua bumbu kecuali Bawang bombay goreng, serai, daun kunyit, dan daun jeruk, kira2 5 menit saja agar tidak langu..
  3. Haluskan bumbu2 yang telah direbus tadi..
  4. Tumis dengan minyak secukupnya bumbu halus, tambahkan serai daun jeruk dan daun kunyit. Setelah setengah matang tambahkan BAWANG BOMBAY GORENG..
  5. Masukkan bebek, lalu tambahkan air secukupnya. Masak bebek kurang lebih 3 jam, tambahkan air jika bebek belum empuk..
  6. Sajikan hangat dengan nasi panas..

Itiak Lado Mudo merupakan masakan olahan daging itiak (bebek) dan bumbu-bumbu khusus serta dicampur dengan lado mudo (cabe hijau keriting) yang telah digiling. Itiak lado mudo dikenal di beberapa daerah di Bukittinggi seperti di Koto Gadang dan Sianok. Gulai itiak lado mudo adalah gulai daging bebek muda yang dilumuri cacahan cabai hijau. Saking banyaknya porsi cabai hijau, seolah daging bebek muda atau itik muda yang tekstur dagingnya. Resep lengkap bagaimana cara membuat Itik Lado Mudo dapat dilihat di bawah.

Leave a comment

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *