Recipe: Yummy Bebek Goreng peking

Bebek Goreng peking.

Bebek Goreng peking You can cook Bebek Goreng peking using 19 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Bebek Goreng peking

  1. Prepare 2,5 kg of bebek, bersihkan sampai bulu halusnya hilang.
  2. Prepare 100 gr of jeruk nipis, ambil juicenya.
  3. It’s 10 gr of lada putih halus.
  4. You need 5 of pcs. sereh.
  5. It’s 5 pcs of daun jeruk, sobek sobek.
  6. You need 5 pcs of daun salam, sobek sobek.
  7. You need 50 gr of gula jawa, iris iris.
  8. It’s 50 ml of minyak, untuk menumis.
  9. Prepare 5 pcs of bunga lawang.
  10. Prepare 50 ml of hoisin sauce.
  11. It’s 20 ml of oyster sauce.
  12. You need secukupnya of garam.
  13. You need of bumbu halus :.
  14. It’s 100 gr of bawang merah.
  15. It’s 50 gr of bawang putih.
  16. You need 3 ruas of jahe.
  17. It’s 1 ruas of kunyit, bakar.
  18. It’s 100 gr of ketumbar, sangrai.
  19. You need 1 buah of biji pala.

Bebek Goreng peking instructions

  1. Baluri bebek dengan garam, lada dan air perasan jeruk nipis diamkan 15 menit, lalu masukan bebek ke dalam panci yang berisi air dingin lalu kita panaskan sampai mendidih, proses ini sangat penting karna pada saat kita merebus daging bebek, tujuannya untuk membuang semua kotoran dan bau yang ada pada daging bebek tersebut atau nama lainnya dalam bahasa culinary adalah proses BLANCHING. rebus selama 10 mnit sampai kotorannya terangkat ke permukaan, lalu buang air nya dan cuci bersih daging bebek.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukan sereh, lengkoas, daun jeruk, daun salam bunga lawang, hoisin&oyster sauce, garam. tumis terus sampai bumbu matang, lalu masukan daging bebek yg telah dicuci bersih dan air masak sampai mendidih sekitar 5 menit lalu kecilkan apinya dan tutup pancinya sampai airnya 1/3 atau sampai daging bebek empuk. tiriskan bebek dari kaldunya. kaldunya dapat disimpan dan digunakan sebagai kremes hanya ditambhkan dengan tepung terigu dan tepung beras perbandingan 1:1..
  3. Goreng bebek dengan minyak panas sampai kecoklatan angkat dan tiriskan dari minyak. lalu hidangkan dengan nasi hangat, kremesan kuah bebek, mentimun bawang goreng dan sambal..

Leave a comment

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *