Recipe: Yummy Cuko Adhun

Cuko Adhun.

Cuko Adhun You can have Cuko Adhun using 26 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Cuko Adhun

  1. Prepare of 🌿 Bahan :.
  2. You need 1 ekor of Ayam Kampung / Ayam Merah / Bebek.
  3. You need 100 gr of Irisan Bawang Merah Goreng.
  4. Prepare 50 gr of Irisan Bawang Putih Goreng.
  5. Prepare 10 Lembar of Daun Jeruk – sobek.
  6. You need 4 btng of Sereh – geprak.
  7. You need 1/2 Jempol of Kayu Masoji.
  8. It’s 2 Liter of Santan Kental.
  9. It’s Secukupnya of Kaldu Blok & Garam.
  10. You need of 🌿 Bumbu Halus :.
  11. Prepare 400 gr of Bawang Merah.
  12. You need 200 gr of Bawang Putih Kating.
  13. It’s Sesuai Selera of Cabe Merah.
  14. Prepare 10 cm of Kunyit (-/+).
  15. It’s 12 cm of Laos (-/+).
  16. Prepare 4 cm of Jahe (-/+).
  17. You need 5 bh of Kemiri – goreng.
  18. It’s of 🌿 Bumbu Kering (blender dgn dry mill).
  19. It’s 1 sdm of Lada Butir – gongseng.
  20. Prepare 2 sdm of Ketumbar – gongseng.
  21. It’s 2 sdm of Jintan – gongseng.
  22. Prepare 1 sdt of Cengkeh – gongseng.
  23. It’s 1 bh of Biji Pala – bakar.
  24. You need of 🌿 Bumbu Lainnya :.
  25. It’s 3 bh of Bunga Lawang.
  26. Prepare 6 bh of Biji Kapulaga.

Cuko Adhun step by step

  1. Cuci bersih ayam kampung / ayam merah / bebek, potong sesuai selera, lalu rebus pada air mendidih hingga ayam menjadi setengah empuk. Tiriskan & sisihkan. **cara memasak aslinya ayam/bebek dibakar utuh terlebih dahulu tanpa bumbu baru dipotong2 & diolah. Tapi berhubung masih edisi lebaran ditinggal mudik asst dapur jadi pakai cara kilat 😁😁.
  2. Tumis semua bumbu halus, bumbu kering, bumbu lainnya (bunga lawang & kapulaga), daun jeruk & sereh hingga matang & wangi.
  3. Pada panci besar, masukkan santan & bumbu tumisan. Masak hingga santan mendidih.
  4. Setelah santan mendidih masukkan ayam/bebek yg telah dipotong bersamaan dengan sisa bahan lainnya (irisan bawang merah & bawang putih).
  5. Aduk2 perlahan santan agar tidak pecah & buang minyak yg keluar (mengambang) dari proses pemasakan.
  6. Masak cuko adhun hingga matang & empuk. Sajikan dgn lontong daun **Penambahan telur pada masakan ; bila diperlukan.
  7. Ini penampakan si kayu masoji dari depan.
  8. Dari sisi samping.

Leave a comment

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *