Rica-Rica Bebek.
You can have Rica-Rica Bebek using 18 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Rica-Rica Bebek
- It’s 3 buah of jeruk nipis (untuk 3 ekor bebek).
- Prepare 9 lembar of daun jeruk.
- It’s 10 lembar of daun salam.
- Prepare 4 sdt of garam.
- Prepare 3 sdm of gula.
- It’s 15 of cabe merah besar.
- It’s 10 of cabe rawit jawa.
- Prepare 20 siung of bawang merah.
- It’s 15 siung of bawah putih.
- It’s 1 sdm of terasi yang sudah dibakar.
- You need 1 bungkus of merica bubuk.
- It’s 5 butir of kemiri sangrai.
- You need 1 sdm of ketumbar.
- It’s 3 ruas of kunyit.
- You need 1/2 ruas of kencur.
- It’s 4 sdm of kecap manis.
- It’s 5 batang of sereh putihnya saja.
- Prepare 3 ruas of laos.
Rica-Rica Bebek step by step
- Bersihkan bebek terlebih dahulu kemudian dilumuri air perasan jeruk nipis kemudian direbus sebentar saja dan potong bebek hingga menjadi bagian kecil-kecil.
- Haluskan bumbu bisa diulek atau diblender kecuali laos, sereh dan daun salam.
- Siapkan wajan penggorengan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu halus beserta laos, sereh dan daun salam (tumis hingga wangi).
- Lalu masukkan bebek tumis sebentar saja beri sedikit air, gula pasir, bumbu penyedap rasa, garam dan kecap manis kemudian aduk hingga rata.
- Kemudian ungkep bebek hingga airnya sat dan bebek berubah warna menjadi agak kecoklatan dan selamat mencoba ya.