Recipe: Tasty Cuko Adhun

Cuko Adhun.

You can have Cuko Adhun using 26 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Cuko Adhun

1. Prepare of 🌿 Bahan :.
2. Prepare 1 ekor of Ayam Kampung / Ayam Merah / Bebek.
3. You need 100 gr of Irisan Bawang Merah Goreng.
4. You need 50 gr of Irisan Bawang Putih Goreng.
5. Prepare 10 Lembar of Daun Jeruk – sobek.
6. You need 4 btng of Sereh – geprak.
7. Prepare 1/2 Jempol of Kayu Masoji.
8. Prepare 2 Liter of Santan Kental.
9. It’s Secukupnya of Kaldu Blok & Garam.
10. You need of 🌿 Bumbu Halus :.
11. Prepare 400 gr of Bawang Merah.
12. You need 200 gr of Bawang Putih Kating.
13. You need Sesuai Selera of Cabe Merah.
14. You need 10 cm of Kunyit (-/+).
15. It’s 12 cm of Laos (-/+).
16. It’s 4 cm of Jahe (-/+).
17. You need 5 bh of Kemiri – goreng.
18. Prepare of 🌿 Bumbu Kering (blender dgn dry mill).
19. It’s 1 sdm of Lada Butir – gongseng.
20. Prepare 2 sdm of Ketumbar – gongseng.
21. Prepare 2 sdm of Jintan – gongseng.
22. You need 1 sdt of Cengkeh – gongseng.
23. It’s 1 bh of Biji Pala – bakar.
24. Prepare of 🌿 Bumbu Lainnya :.
25. It’s 3 bh of Bunga Lawang.
26. You need 6 bh of Biji Kapulaga.

Cuko Adhun instructions

1. Cuci bersih ayam kampung / ayam merah / bebek, potong sesuai selera, lalu rebus pada air mendidih hingga ayam menjadi setengah empuk. Tiriskan & sisihkan. **cara memasak aslinya ayam/bebek dibakar utuh terlebih dahulu tanpa bumbu baru dipotong2 & diolah. Tapi berhubung masih edisi lebaran ditinggal mudik asst dapur jadi pakai cara kilat 😁😁.
2. Tumis semua bumbu halus, bumbu kering, bumbu lainnya (bunga lawang & kapulaga), daun jeruk & sereh hingga matang & wangi.
3. Pada panci besar, masukkan santan & bumbu tumisan. Masak hingga santan mendidih.
4. Setelah santan mendidih masukkan ayam/bebek yg telah dipotong bersamaan dengan sisa bahan lainnya (irisan bawang merah & bawang putih).
5. Aduk2 perlahan santan agar tidak pecah & buang minyak yg keluar (mengambang) dari proses pemasakan.
6. Masak cuko adhun hingga matang & empuk. Sajikan dgn lontong daun **Penambahan telur pada masakan ; bila diperlukan.
7. Ini penampakan si kayu masoji dari depan.
8. Dari sisi samping.