Recipe: Yummy Peking Duck

Peking Duck.

Peking Duck You can cook Peking Duck using 32 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Peking Duck

  1. It’s 2,5 kg of Bebek peking ukuran.
  2. You need of Wayim/salt pepper.
  3. You need 600 gr of gula.
  4. It’s 400 gr of garam.
  5. It’s 50 gr of chicken powder.
  6. It’s 30 gr of 5 spices powder/ngohiong.
  7. You need 20 gr of sarkiong/kencur bubuk.
  8. You need 10 gr of bubuk lada hitam.
  9. It’s of Bumbu isian perut:.
  10. It’s 200 gr of ground bean sauce/tauco paste.
  11. It’s 50 gr of oyster sauce.
  12. It’s 100 gr of kecap asin.
  13. You need of Rempah:.
  14. You need 100 gr of ginger(chopped).
  15. It’s 100 gr of shallot(chopped).
  16. Prepare 50 gr of garlic (chopped).
  17. You need 50 gr of onion (chopped).
  18. It’s 50 gr of leek (sliced).
  19. Prepare of tumis semua bumbu diatas campur dengan bumbu isian.
  20. You need of Additional.
  21. It’s of anystar.
  22. Prepare of bayleaf.
  23. It’s of bumbuin bebek di dalam perutnya 50 gr wayim.
  24. Prepare 1 sendok of tambahkan camuran bumbu isian sebanyak.
  25. Prepare of baluri bagian kulit bebek dengan wayim.jahit dg tsk sate.
  26. Prepare of simpan bebek didalam chiller selama 4 jam.
  27. You need of Siraman kulit bebek:.
  28. You need 2 botol of rice vinegar.
  29. It’s 1 botol of red vinegar.
  30. You need 500 gr of maltose sugar.
  31. It’s 50 gr of garam.
  32. Prepare 2 buah of irisan lemon.

Peking Duck instructions

  1. Rebus bebek dengan air mendidih selama satu menit.Angkat kemudian siram dengan siraman cuka kulit bebek.
  2. Gantung dan keringkan dengan kipas selama minimal 5 jam.
  3. Terakhir bakar bebek dengan apollo selama 45 menit dg suhu 150 derajat celcius.
  4. Selamat mencoba..kalo ada bahan yg kurang paham silakan tanyakan…ini makanan sangat ribet dan panjang proses masaknya.
  5. Sajikan dengan sauce hoisin.

Leave a comment

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *