How to Cook Yummy Pedesan entok ala indramayu (resep Endang jtt)

Pedesan entok ala indramayu (resep Endang jtt).

Pedesan entok ala indramayu (resep Endang jtt) You can cook Pedesan entok ala indramayu (resep Endang jtt) using 23 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Pedesan entok ala indramayu (resep Endang jtt)

  1. It’s of entok/itik (sy pake bebek).
  2. It’s of air(secukupnya).
  3. It’s of šŸ–bumbu halus.
  4. You need of cabe rawit merah /selera.
  5. It’s of cabe merah besar.
  6. Prepare of bawang merah.
  7. You need of bawang putih.
  8. It’s of jahe, kupas kulitnya (sy bakar bentar).
  9. You need of ketumbar, sangrai dulu.
  10. Prepare of kemiri, sangrai dulu.
  11. It’s of kayu manis bubuk (sy pake 7 cm kayu manis batang, sangra.
  12. Prepare of kunyit, bakar bentar.
  13. It’s of šŸšbumbu lainnya.
  14. You need of daun salam (sobek sobek).
  15. Prepare of daun jeruk (sobek sobek).
  16. Prepare of lengkuas, keprak.
  17. Prepare of serai, keprak.
  18. Prepare of Garam.
  19. Prepare of gula merah, disisir.
  20. Prepare of air asam jawa.
  21. It’s of kaldu bubuk (sy skip).
  22. It’s of kecap manis.
  23. You need of minyak untuk menumis.

Pedesan entok ala indramayu (resep Endang jtt) instructions

  1. Siapkan entog/itik. Gosok bersih permukaan kulit entog dengan garam kasar dan air jeruk lemon/jeruk nipis (gunakan juga kulit jeruknya), hingga kulit ari entog yang berwarna kekuningan lepas dan itik menjadi kesat danĀ kinclong. Gosok juga bagian rongga dalam entog dengan garam. Buang bagian pembuangannya, saya juga membuang bagian yang bernama brutu karena disini terdapat lemak kekuningan yang membuat masakan menjadi amis. Cuci bersih hingga seluruh garam hilang..
  2. Lap permukaan entog dengan tissue dapur hingga kering, kemudian bakar sebentar di atas api kompor hingga kulitnya kesat, bulu-bulu hilang. Jika anda kesulitan memegangnya, masukkan gagang spatula ke dalam rongga badan entog, pegang bagian kepalanya dan bakar sebentar di atas kompor..
  3. Letakkan entog di atas talenan,Ā  Potong-potong entog dengan ukuran sesuai selera, saya suka memotongnya menjadi kecil-kecil agar mudah empuk.Ā  Sisihkan..
  4. Haluskan bumbu dengan blender. Siapkan wajan, beri 3 sendok makan minyak goreng, panaskan minyak hingga benar-benar panas. Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya, hingga harum dan berubah warna menjadiĀ  tidak pucat lagi, aduk-aduk agar bumbu tidak gosong..
  5. Masukkan potongan daging entog yang telah dibersihkan, aduk sebentar hingga entog terlumur dengan bumbu. Tutup wajan, dan masak hingga entog menjadi berubah warna dan setengah matang. Tambahkan air, gula, garam, kaldu bubuk, dan air asam. Masak hingga daging entog benar-benar empuk, kira-kira membutuhkan waktu 1 1/2 hingga 2 jam tergantung dari muda atau tuanya entog yang digunakan..
  6. Tambahkan kecap manis, aduk rata, cicipi rasanya. Angkat..
  7. Siap dihidangkan bersama nasi hangat, yummy.

Leave a comment

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *