Recipe: Perfect Rawon khas jawa timur

Rawon khas jawa timur.

Rawon khas jawa timur You can cook Rawon khas jawa timur using 26 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Rawon khas jawa timur

  1. It’s 1/4 kg of daging sapi has dalam.
  2. Prepare 1/4 kg of iga sapi (sy pilih iga yg bagus dan bnyk daging2 nempel).
  3. Prepare of Bumbu aromatik :.
  4. Prepare 4 lembar of salam.
  5. Prepare 4 lembar of daun jeruk.
  6. It’s 2 batang of serai ambil putihnya geprek.
  7. You need 2 ruas of lengkuas geprek.
  8. It’s 3 batang of daun bawang.
  9. You need of Bumbu halus :.
  10. Prepare 9 siung of bawah merah.
  11. Prepare 5 siung of bawang putih.
  12. Prepare 4 butir of kemiri.
  13. It’s 3 ruas jari of kunyit (dibakar dulu).
  14. It’s 2 ruas of jahe.
  15. Prepare 2 ruas of kencur.
  16. Prepare 1/4 sdt of jinten bubuk.
  17. It’s 1/2 sdt of ketumbar bubuk.
  18. You need 1/4 sdt of lada bubuk.
  19. It’s 5 buah of kluwek (rendam dengan air panas isi kluweknya).
  20. It’s secukupnya of Gula dan garam.
  21. It’s of Pelengkap :.
  22. Prepare of Telor asin bebek.
  23. It’s of Sambal bawang.
  24. It’s of Krupuk udang.
  25. You need of bawang goreng utk taburan.
  26. It’s of Kecambah kecil2 khusus rawon.

Rawon khas jawa timur step by step

  1. Cuci bersih daging, rebus dengan metode 5307 (rebus dengan air mendidih 5 menit matikan kompor tutup selama 30 menit lalu nyalakan kompor lg rebus sampai 7 menit) gunanya supaya daging cpt empuk dan ga boros pemakaian gas. Setelah selesai angkat dr rebusan potong bentuk dadu. Air kaldunya jangan dibuang ya nnti disaring trs buat bikin kuah rawonnya..
  2. Haluskan semua bumbu kecuali kluwek (saya pakai food processor) sampai bnr2 halus ya bumbunya, utk kluwek harus direndam dg air panas dulu 30 menit, buang airnya lalu ulek sampai benar2 halus..
  3. Tumis bumbu halus sampai wangi lalu masukkan kluwek yg sudah dihaluskan dan bumbu aromatik (kecuali daun bawang) lalu tumis sampai bnr2 matang (agak kering jgn sampai gosong pake api kecil saja). Masukkan daging yg sdh dipotong dadu lalu tumis sampai daging bewarna hitam semua. Matikan api..
  4. Sambil menumis, panaskan air kaldu rebusan daging dan ditambah air biasa 1.5 liter, tunggu sampai mendidih kemudian masukkan bumbu dan daging yg sudah ditumis, aduk2 lalu biarkan sampai daging makin empuk, tambahkan gula garam boleh juga dikasi penyedap masakan rasa sapi (sy skip). Koreksi rasa..
  5. Masukkan daun bawang yg sudah diiris kecil2 lalu aduk2 kalo rasa sudah sesuai matikan api..
  6. Dalam mangkok tata kecambah kecil2 yg sudah dicuci bersih rendam air hangat sebentar, lalu siram dengan kuah rawon, taburi bawang goreng..
  7. Sajikan dengan telor asin, krupuk udang dan sambal bawang. Bagi yg suka asam2 bisa taburi sedikit jeruk nipis supaya segar. Selamat mencoba 😊.

Leave a comment

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *