Recipe: Appetizing Bebek Bumbu Hitam Madura

Bebek Bumbu Hitam Madura.

Bebek Bumbu Hitam Madura You can have Bebek Bumbu Hitam Madura using 21 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Bebek Bumbu Hitam Madura

  1. It’s 1 ekor of bebek.
  2. You need 1 butir of jeruk nipis untuk merendam bebek dengan garam.
  3. It’s 10 siung of bawang merah.
  4. Prepare 6 siung of bawang putih.
  5. You need 10 buah of cabe rawit merah.
  6. It’s 8 buah of cabe merah kriting.
  7. Prepare 6 cm of laos.
  8. Prepare 6 cm of jahe.
  9. Prepare 2 cm of kunyit.
  10. You need 5 cm of kayu manis.
  11. It’s 3 cm of kayu masogi/masoji.
  12. Prepare 4 butir of cengkeh.
  13. It’s 1 sendok teh of ketumbar sangrai.
  14. You need 6 butir of kemiri sangrai.
  15. You need 1 ¹/² sendok makan of lada/merica.
  16. You need 5 lembar of daun jeruk sobek2.
  17. It’s 2 lembar of daun salam.
  18. Prepare 3 batang of sereh ambil pangkalnya saja sekitar 6 cm keprak.
  19. You need 1 sendok makan of asam jawa.
  20. Prepare sesuai selera of Garam.
  21. You need sesuai selera of Penyedap/royco.

Bebek Bumbu Hitam Madura instructions

  1. Beli dipasar bebek yang muda dan gemuk, lebih baik pakai bebek peking. Minta dibakar bebeknya sebelum dipotong potong.
  2. Cuci bersih bebek, beri perasan jeruk nipis dan garam lalu diamkan selama 15 menit..
  3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, laos, jahe, kunyit, kemiri sangrai, ketumbar sangrai, lada dan garam.
  4. Tumis bumbu, masukan sereh, daun jeruk, daun salam, cengkeh, penyedap, kayu manis, kayu masoji. Setelah bumbu harum masukan bebek tambahkan air secukupnya. Masak terus hinggak bebek empuk jika air berkurang bebek masih keras tambahkan lagi air hingga bebek empuk lalu angkat..
  5. Sisa bumbu ungkep bebek tadi tambahkan dengan minyak goreng lalu tumis dengan api kecil hingga bumbu berubah menjadi kehitaman.
  6. Goreng bebek yang tadi sudah diungkep hingga kecoklatan. Siram diatas bebek goreng saat akan di santap. Santap dengan serundeng, lalapan timun dan kerupuk putih…selamat mencoba.

Leave a comment

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *