How to Cook Yummy Bebek Betutu

Bebek Betutu. See the recipe for Bebek Betutu (Balinese Roast Duck) »Penny de Los Santos. In Bali, this aromatic chile and garlic stuffed duck is wrapped in coconut tree bark and steamed. Betutu is an Indonesian-Balinese dish of steamed or roasted chicken or duck in rich bumbu betutu (betutu spice mix).

Bebek Betutu Betutu is Balinese smoked or roasted poultry. Duck is marinated with spices such as lemongrass, turmeric and kaffir lime leaves, then cooked in plantain leaves. Bebek betutu begins in lavishly-irrigated, scalloped, emerald green rice fields: ducks are traditionally bred near Bali's idyllic, stepped rice terraces—their preferred source of food. You can cook Bebek Betutu using 24 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Bebek Betutu

  1. You need 1 ekor of bebek, belah tengah & lebarkan.
  2. You need 1 buah of jeruk nipis.
  3. Prepare 1/2 sdm of garam.
  4. Prepare 90 ml of santan kental (aku pke kara + air 400ml, aduk rata).
  5. You need of 🐦 Bumbu 🐦.
  6. Prepare 5 buah of cabe merah besar, buang bijinya iris halus.
  7. You need 5 buah of cabe merah keriting, iris halus.
  8. It’s 5 buah of cabe rawit oren, iris halus (bsa dtambah klo suka pedas).
  9. It’s 10 siung of bawang merah, iris halus.
  10. You need 5 siung of bawang putih, cincang halus.
  11. It’s 2 batang of serai, ambil bagian putihnya cincang halus.
  12. Prepare 1 ruas of kencur, cincang halus.
  13. It’s 2 ruas of jahe, cincang halus.
  14. You need 2 sdt of terasi bakar.
  15. It’s 2 ruas of lengkuas, iris kasar dan pipihkan.
  16. You need 1 ruas of kunyit bakar, cincang halus.
  17. You need 1/4 sdt of kunyit bubuk.
  18. Prepare 8 buah of kemiri sangrai, tumbuk kasar.
  19. It’s 1 sdt of ketumbar bubuk.
  20. You need 1 sdt of merica bubuk.
  21. It’s 1 sdt of pala bubuk.
  22. Prepare 3 lembar of daun jeruk, buang tulang tengahnya iris halus.
  23. It’s 5 lembar of daun salam, sobek kasar.
  24. You need secukupnya of garam, gula dan kaldu bubuk (optional).

Bebek Betutu is a richly spiced Balinese roast duck dish. Duck is stuffed with mix of chile and garlic and wrapped in coconut tree bark or banana leaf and steamed. by Zeynep Movsumov. Watch short videos about bebek-betutu on Likee created by Likee Official. Discover the wonders of the Likee.

Bebek Betutu instructions

  1. Siapkan bebek, lumuri permukaan bebek dengan air jeruk nipis dan garam hingga merata. Biarkan bebek selama 15 menit. Cuci bersih..
  2. Siapkan wajan, panaskan 3 sendok makan minyak. Tumis bumbu yang dirajang, daun jeruk dan daun salam hingga harum dan matang.  Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan bubuk" lainnya 😁😁 Aduk rata..
  3. Masukkan bebek dan lumuri permukaan bebek dengan tumisan bumbu, tutup wajan dan ungkep bebek hingga berubah warna dan bumbu meresap. Gunakan api kecil saat mengungkep agar bumbu tidak gosong. Masak satu sisi bebek, kemudian balikkan dan masak sisi sebelahnya..
  4. Masukkan 1/2 campuran air dan santan, aduk-aduk hingga santan dan bumbu tercampur baik. Tutup wajan rapat-rapat dan masak hingga air habis.  Balikkan bebek, masukkan 1/2 sisa santan, tutup wajan dan masak kembali hingga air habis dan bebek matang. Usahakan untuk melumuri seluruh permukaan bebek dengan bumbu sehingga semua bagian tertutup dengan bumbu. Cicipi rasanya dan matikan api kompor..
  5. Untuk mengetahui apakah bebek telah matang hingga bagian dalamnya, tusuk dan robek bagian bebek dengan garpu. Jika belum matang, tambahkan air dan masak hingga matang. Pastikan empuk hingga ke tulang ya bun.. Biar lebih enak dan gampang makannya 😆😆 Pada tahapan ini bebek sebenarnya sudah siap untuk disantap. Namun untuk hasil maksimal maka bebek saya panggang sebentar di oven. Bisa juga dipanggang di bara atau panggangan di kompor. Siapkan loyang datar, alasi loyang dengan selembar alumunium foil. Letakkan ayam beserta seluruh bumbunya di atas alumunium foil. Panggang di dalam oven bersuhu 180'C selama 15 – 20 menit hingga bumbu terlihat mengering..
  6. Keluarkan bebek dari oven, letakkan di piring saji dan sajikan dengan nasi panas.. Recomended deh pokonya.. Enyakkk…

Betutu is a Balinese dish of steamed or roasted chicken or duck. This highly seasoned and spiced dish is a popular dish in Bali and Lombok. Australian Gourmet Traveller recipe for bebek betutu. This Balinese specialty is traditionally wrapped in banana leaves and coconut bark, then cooked long and slow over coals. Bebek Betutu adalah masakan kebanggaan masyarakat bali.

Leave a comment

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *